ＪＡいわい東（いわい東農協）

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広報　＜わ・いわい＞ Web版

　地域全体（いわい＝東磐井）と、協力・団結の「和」、つながりの「輪」を表し、この広報紙を通じてのＪＡと組合員・地域住民の方々の盛り上がりを願い、親しみやすさを表現してタイトルとしました。

２００7年12月　Ｎｏ.130

■ CONTENTS ■

女性部COOKING
■アユの雑煮と姿煮

　女性部COOKING

アユの雑煮と姿煮

菅野　喜一さん
一関市川崎町門崎字千手堂

●アユの雑煮
　 ■材料（５人分）　
　　　・アユ……………………10匹
　　　・もち……………………５個
　　　・大根……………………１.５本
　　　・ニンジン………………１本
　　　・ゴボウ…………………１本
　　　・乾シイタケ………………５個
　　　・油揚げ…………………２枚
　　　・板かまぼこ……………半分
　　　・しょうゆ…………………適量
　　　・お酒……………………適量

●アユの姿煮
　 ■材料（５人分）　
　　　・干したアユ…………10本
　　　・しょうゆ………………適量
　　　・砂糖…………………適量
　　　・みりん………………適量

　 ■ 作り方（アユの雑煮）
　　　 ①アユを焼き、３～５日天日干しする。
　　　 ②大根・ニンジン・ゴボウを千切りにしておく。（お好みに切ってください）
　　　 ③乾シイタケを水でもどしておく。
　　　 ④油揚げと戻したしいたけを短冊切りしておく。（お好みに切ってください）
　　　 ⑤②・④をあわせ煮る。
　　　 ⑥⑤にしょうゆ・お酒を入れて味付けする。（各家庭の味付けでどうぞ）
　　　 ⑦もちを焼き一度お湯に通しておく。
　　　 ⑧⑥に①を入れて一度煮る。（５分ぐらい）
　　　 ⑨盛り付け時に⑦とかまぼこを入れて出来上がり。

　　 ★アユを焼き、天日干しすることでいいだしが出ます。

　 ■ 作り方（アユの姿煮）
　　　干したアユとしょうゆ・砂糖・みりんをなべに入れ、押しぶたをして２時間弱火で煮る。

　　 ★煮る時間は最低２時間は必要（アユの骨が柔らかくなる）

　　 ☆お正月に、一度作ってみてはいかがですか。

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