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広報 ＜わ・いわい＞ Web版
地域全体（いわい＝東磐井）と、協力・団結の「和」、つながりの「輪」を表し、この広報紙を通じてのＪＡと組合員・地域住民の方々の盛り上がりを願い、親しみやすさを表現してタイトルとしました。
２００7年12月 Ｎｏ.130 |
| ■ CONTENTS ■ |
女性部COOKING
■アユの雑煮と姿煮
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| 女性部COOKING |
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アユの雑煮と姿煮
菅野 喜一さん
一関市川崎町門崎字千手堂
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●アユの雑煮
■材料（５人分）
・アユ……………………10匹
・もち……………………５個
・大根……………………１.５本
・ニンジン………………１本
・ゴボウ…………………１本
・乾シイタケ………………５個
・油揚げ…………………２枚
・板かまぼこ……………半分
・しょうゆ…………………適量
・お酒……………………適量
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●アユの姿煮
■材料（５人分）
・干したアユ…………10本
・しょうゆ………………適量
・砂糖…………………適量
・みりん………………適量
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■
作り方（アユの雑煮）
①アユを焼き、３～５日天日干しする。
②大根・ニンジン・ゴボウを千切りにしておく。（お好みに切ってください）
③乾シイタケを水でもどしておく。
④油揚げと戻したしいたけを短冊切りしておく。（お好みに切ってください）
⑤②・④をあわせ煮る。
⑥⑤にしょうゆ・お酒を入れて味付けする。（各家庭の味付けでどうぞ）
⑦もちを焼き一度お湯に通しておく。
⑧⑥に①を入れて一度煮る。（５分ぐらい）
⑨盛り付け時に⑦とかまぼこを入れて出来上がり。
★アユを焼き、天日干しすることでいいだしが出ます。
■ 作り方（アユの姿煮）
干したアユとしょうゆ・砂糖・みりんをなべに入れ、押しぶたをして２時間弱火で煮る。
★煮る時間は最低２時間は必要（アユの骨が柔らかくなる）
☆お正月に、一度作ってみてはいかがですか。
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