ＪＡいわい東（いわい東農協）

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			広報　*＜わ・いわい＞* Web版　地域全体（いわい＝東磐井）と、協力・団結の「和」、つながりの「輪」を表し、この広報紙を通じてのＪＡと組合員・地域住民の方々の盛り上がりを願い、親しみやすさを表現してタイトルとしました。２００７年４月　Ｎｏ.122
			■ CONTENTS ■
			女性部COOKING ■豚肉とコンニャクのピリカラいため

　女性部COOKING

豚肉とコンニャクの
ピリカラいため

大木ゆみおりグループ
一関市東山町長坂字大木

■材料（４人分）　
　　　・唐辛子入りコンニャク…１枚
　　　・豚三枚肉………………３００ｇ
　　　・ピーマン…………………５個
　　　・片栗粉…………………少々
　　　・揚げ油…………………適量
　　　・サラダ油………………大さじ１杯
　　　・ショウガ（みじん切り）…大さじ１杯
　　　・ニンニク（みじん切り）…大さじ１杯
　　　・長ネギ（みじん切り）…大さじ１杯
　　　・豆板醤…………………大さじ１杯
　　　・日本酒…………………大さじ３杯
　　　・しょうゆ…………………大さじ２杯
　　　・みりん…………………大さじ３杯

　　〈豚肉の下味〉
　　　・おろしニンニク……１片
　　　・日本酒……………大さじ１杯
　　　・しょうゆ……………大さじ１杯
　　　・ゴマ油……………小さじ１杯
　　　・砂糖………………小さじ１／２杯
　　　・塩…………………少々

　 ■ 作り方
　　　 ①唐辛子入りコンニャクを切り、熱湯で２～３分ゆで水気を切る。
　　　 ②豚肉を千切りにして下味に１０分ほど漬け込み、汁気を切って片栗粉をまぶし揚げる。
　　　 ③ピーマンを大きめの乱切りにして熱湯をかけ、水切りしておく。
　　　 ④中華鍋にサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、長ネギをいため、
　　　　さらに豆板醤を加えいためる。
　　　 ⑤④に①を加えいため、日本酒、しょうゆ、みりんを加えからめる。
　　　 ⑥⑤に②と③を加え、さっといためて味をなじませる。

　　★同グループ（鈴木厚子代表、構成員５人）は、コンニャク芋を栽培して自家製コンニャクを作り、
　　　Ａコープひがしやま店や地元の産直センターで販売しています。
　　★この他に「２色コンニャクチップ」や「おからダイエットコンニャク」など、
　　　８品のコンニャクメニューがあります。

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