ＪＡいわい東（いわい東農協）

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			広報　*＜わ・いわい＞* Web版　地域全体（いわい＝東磐井）と、協力・団結の「和」、つながりの「輪」を表し、この広報紙を通じてのＪＡと組合員・地域住民の方々の盛り上がりを願い、親しみやすさを表現してタイトルとしました。２００７年２月　Ｎｏ.120
			■ CONTENTS ■
			女性部COOKING ■カボチャのオーロラソースかけと　ヤーコンの酢しょうゆ漬け

　女性部COOKING

カボチャの
オーロラソースかけ
と
ヤーコンの酢しょうゆ漬け

左奥がカボチャのオーロラソースかけ、
右手前がヤーコンの酢しょうゆ漬け

千葉　静子さん
藤沢町黄海字京ノ沢

■材料（１人分）　
　《カボチャのオーロラソースかけ》
　　・カボチャ…………１００ｇ
　　・トマトケチャップ…小さじ３杯
　　・マヨネーズ………小さじ５杯

　《ヤーコンの酢しょうゆ漬け》
　　・ヤーコン…………………約５㎏
　　・Ａコープ五倍酢（原液）…適量
　　・濃い口しょうゆ…………五倍酢の３倍の量
　　・みりん……………………少々
　　・三温糖……………………少々
　　・塩…………………………少々

　 ■ 作り方（カボチャのオーロラソースかけ）
　　　 ①カボチャをさいの目に切る。
　　　 ②①を蒸し器で１５分間蒸す。
　　　 ③冷めたら器に盛り、トマトケチャップとマヨネーズを３対５の割合で混ぜた、
　　　　オーロラソースをかける。

　★ボチャはゆでてでも蒸しても構いませんが、蒸した方が甘くなります。

　■ 作り方（ヤーコンの酢しょうゆ漬け）
　　　 ①ヤーコンは皮をむいて、切らずにそのまま１時間ほど水につけて、あくを抜いておく。　
　　　 ②五倍酢、濃い口しょうゆ、みりん、三温糖を鍋に混ぜ入れ酢しょうゆを作り、
　　　　沸騰しない程度に火を通す。
　　　 ③ヤーコンは漬け込む前に塩をまぶし、ヤーコンが隠れるくらいまでたっぷり②を注ぐ。
　　　 ④漬け込んで１カ月くらい置くと、味が染みて食べごろになります。

　★冬野菜を使ったこの季節ならではの料理。お茶うけにいかがでしょうか？

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