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広報 ＜わ・いわい＞ Web版
地域全体（いわい＝東磐井）と、協力・団結の「和」、つながりの「輪」を表し、この広報紙を通じてのＪＡと組合員・地域住民の方々の盛り上がりを願い、親しみやすさを表現してタイトルとしました。
２００６年６月 Ｎｏ.112 |
| ■ CONTENTS ■ |
女性部COOKING
■山と海とのハーモニー
「おこわとワカメの黒酢あえ」
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| 女性部COOKING |
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山と海とのハーモニー
「おこわとワカメの黒酢あえ」
小野寺 満枝さん
（一関市川崎町薄衣字柏木）
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■材料（４～５人分）
●おこわ（味付けごはん）
・ヒジキ……………５００ｇ
・小女子…………１００ｇ
・ニンジン…………２本
・油揚げ…………１枚
・マイタケ…………１００ｇ
・もち米……………１升
・しょうゆ…………１２０㏄
・お酒…………１／２カップ（約１００㏄）
・砂糖…………大さじ１杯
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●ワカメの黒酢あえ
・ワカメ……………１００ｇ
・キュウリ…………３本
・ミカン……………少々
・黒酢……………適量 |
■ 作り方
●おこわ
１ ひじきを水で戻す。
２ ニンジン、油揚げ、マイタケを細かく切る。
３ しょうゆ、お酒、砂糖を混ぜる。
４ もち米を３０分ほどふかす。
５ １と２と小女子を混ぜ合わせ、３を入れて煮る。
６ ４と５を混ぜ、８～１０分ほど再びふかす。
●ワカメの黒酢あえ
１ ワカメを食べやすく切り、水で戻す。
２ キュウリを食べやすく切る（輪切り、千切りお好みで）。
３ １と２と季節の果物（今回はミカンの缶詰を使用）を黒酢で和える。
★「おこわ」は、２回目のふかす時間をかけすぎないこと。目安はふかし器から湯気が立つか立たないくらい。
★小女子の代わりにちりめんじゃこでもＯＫです。
★「黒酢あえ」は黒酢の量に注意し、水で薄めないこと。黒酢はＪＡで販売しています。
★写真はオプションであさり汁を加えてみました。 |
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